Ongefilterd is een gastropub.
In het glas: zure bieren, cider en wijn. Belgisch als het kan, Europees waar nodig.
Op het bord: Iets met fermenten, lokaal, seizoensgebonden en gastronomisch.
Tis met delen enal.
Team Ongefilterd
Ongefilterd is het restaurant van Seppe Vandersteen. We koken circulair met focus op lokale producten en zonder zever. Dankzij onze voorliefde voor fermenteren halen we alles uit de beste seizoensgebonden groenten, heel het jaar lang. Geniet uitgebreid van onze full monty menu, of kom aan onze toog hangen met een glas.
Maître-sommelier Jo Maebe zorgt voor het vloeibare. Zuivere en speelse wijnen, de beste geuzes uit het Pajottenland en strakke ciders van top appelboeren. Geen alcohol, geen compromissen dankzij onze kombucha’s en limonades.
Een power duo dat pas echt tot zijn recht komt met de hulp van onze fantastische extra’s en studenten. Zonder hen zouden wij zelf moeten afwassen enzo…
Verder valt Ongefilterd niet te definiëren, maar vooral te ervaren. Tot snel!
